靜電油煙凈化器的電場在通電時會產生高壓靜電，為油煙凈化提供原動力和條件，當油煙進入電場時便會受到電場的作用而被電離，油煙被電離后帶有負電荷，被電場吸附，匯集到一定程度，從排油口排出?？偹苤?，油煙凈化器使用一段時間后，需要定期清洗和維護，才能保持設備的正常凈化效率和延長壽命，如果不定期清理輕則達不到過濾油煙的功能（還會造成廚房內有油煙），重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災。餐廳廚房在烹煮過程中，因高溫會導致油類揮發或者分裂為油煙，此油煙若使用一般的凈化設備，排煙口可以明顯看到白煙或者是黑煙招致鄰居抱怨甚至產生環保公害。

油煙凈化器的出現，讓人們告別了過去那種油煙密布的時代?，F在人們的廚房都很整潔干凈，大部分都是油煙凈化器的功能。其優點是生產制造簡單，成本和售價低，無須特別維修，只須定期清潔網板即可，使用壽命較長。隨著政府相關法規的逐步出臺，廚房煙氣凈化問題亟待解決。油煙凈化器性能特點：本設備采用純化、脫臭、消噪相結合的設計理念。

油煙凈化器拆卸，油煙凈化器主要由外殼、電源、電場組成，拆卸時只需要按步驟進行即可。需要注意的是將電場抽出時需要小心一些，避免用力過大而造成電場極板變形。餐飲業主在選擇油煙凈化器的時候，也要仔細對設備廠家進行考察，不要為了貪小便宜而購買劣質油煙凈化器設備，否則就會造成得不償失的局面。過濾法。含塵含油煙氣體通過吸油性能高的高分子復合材料濾布、纖維墊或活性炭纖維時，油霧由于重力捕集等作用被凈化，但會在較短的時間內使吸附材料飽和。