隨著政府相關法規的逐步出臺，廚房煙氣凈化問題亟待解決。油煙凈化器性能特點：本設備采用純化、脫臭、消噪相結合的設計理念。油煙凈化器還可以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水。餐廳廚房在烹煮過程中，因高溫會導致油類揮發或者分裂為油煙，此油煙若使用一般的凈化設備，排煙口可以明顯看到白煙或者是黑煙招致鄰居抱怨甚至產生環保公害。

使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上，再經過模塊化金屬絲網及活性炭過濾吸附組合，去除后的剩余物質及異味，排出凈化后的潔凈空氣。合肥旺來建節能科技有限公司。安裝凈化設備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設備故障率高，即使廠家售后服務能夠跟上，頻繁的設備維護也會給正常營業制造大量麻煩。所謂低空排放是指油煙排放口低于建筑物24米以下的餐廳，如小區內的餐廳，裙樓餐廳，寫字樓餐廳，保護建筑內餐廳等等。

廚房油煙的成分非常復雜，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發性亞、雜環胺類化合物等已知致突變、致癌物以及焦油等。雖然在初換濾料時使用效果良好，特別對油煙的異味去除明顯，但在實際運行上采用此方式的很少，比較適合偶爾間歇使用，且使用時間短的廚房，且需頻繁更換過濾材料。油煙凈化器的組成主要是過濾網，所以清潔起來也非常方便1、購買清洗劑，油煙凈化器內部電場需要專門的清洗劑來清洗，這樣才能很大化的清潔電場并保護電場不被嚴重腐蝕，在清洗前記得先買好的清洗劑。