隨著政府相關法規的逐步出臺，廚房煙氣凈化問題亟待解決。油煙凈化器性能特點：本設備采用純化、脫臭、消噪相結合的設計理念?？偹苤?，油煙凈化器使用一段時間后，需要定期清洗和維護，才能保持設備的正常凈化效率和延長壽命，如果不定期清理輕則達不到過濾油煙的功能（還會造成廚房內有油煙），重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災。醫學研究證實，一頓飯所產生的食用油相當于兩包煙的吸入量。特別是中國高溫油炸的烹飪習慣，使油煙污染引起的人類健康問題更加嚴重。

油煙凈化器的核心技術是“油煙凈化器”的凈化裝置采用特殊材料和工藝制成（由420 根高強度超細合金絲繞織而成的雙層離心式濾油網），用物理離心原理，通過前端濾油網，以每分鐘1300轉的轉速濾油。過濾法。含塵含油煙氣體通過吸油性能高的高分子復合材料濾布、纖維墊或活性炭纖維時，油霧由于重力捕集等作用被凈化，但會在較短的時間內使吸附材料飽和。 通過高速離心旋轉作用，將油煙首先凈化分離，只讓凈化后氣體進入抽油機內，經風扇或渦輪風機再直接排出，油被分離收集回收做工業用油。

油煙凈化器清洗其實非常簡單，只需要注意的是防止電場變形。不過清洗維護是需要定期進行的，周期不能太久，這樣會對設備運轉造成影響，嚴重的甚至會造成損壞?？諝馐侨藗冑囈陨娴幕A，干凈的空氣環境才能保證人們的身體健康。但是由于多種多樣的原因，市區內的大氣污染現象越來越嚴重，其中餐飲油煙污染更是被稱為大氣污染的三大之一。廚房油煙的毒性大且多，對呼吸系統的損害較大，其中具體表現為，導致的發生率較高。所以，無論是為了自身的健康還是周圍的環境，飯店都應該安裝廚房油煙凈化器?！?/p>